Rewelacyjna Pasta z Warzyw z Bulionu to mój sposób na pełne wykorzystanie tego, co już mam w kuchni🥰

Nigdy nie wyrzucam produktów, zwłaszcza warzyw, które ugotowały się w bulionie – one wciąż mają w sobie mnóstwo smaku i wartości, które aż proszą się o drugie życie. Z takich właśnie składników powstają u mnie aromatyczne pasty – idealne do pieczywa, makaronu czy jako baza do szybkich kolacji😇

Dlaczego warto wykorzystać warzywa z bulionu?

Warzywa, nawet po ugotowaniu, nadal są pełne błonnika, który wspiera trawienie, poprawia perystaltykę jelit i pomaga dłużej czuć sytość. Zawierają też witaminy i mikroelementy, które świetnie wpływają na ogólne samopoczucie i równowagę organizmu. Wykorzystując je ponownie, nie tylko dbam o zdrowie, ale też ograniczam marnowanie jedzenia – a to zawsze dodaje potrawie dodatkowego smaku satysfakcji.

Po co dodaję harissę z oliwą na wierzch?

Na wierzch pasty zawsze dodaję odrobinę harissy wymieszanej z oliwą, i robię to z dwóch powodów.

Po pierwsze, taka warstwa działa jak naturalna „pokrywka”, która ogranicza dostęp powietrza – dzięki temu pasta dłużej pozostaje świeża i się nie psuje.

Po drugie, harissa dodaje cudownej pikantności i głębi smaku, sprawiając, że każdy kęs ma charakter i odrobinę ognia. Idealne wykończenie dla delikatnej warzywnej bazy😋

Rewelacyjna Pasta z Warzyw z Bulionu

Przepis w skrócie

Blenduję wszystkie warzywa jednolitą gładką masę. Dosypuję przyprawy i zioła a także przeciśnięty praskę czosnek. Mieszam wszystko dokładnie. Dolewam zimnotłoczony olej rzepakowy i ponownie mieszam, aż masa będzie jednolita i aksamitna. Pastę przekładam do słoiczków i polewam z góry oliwą z odrobiną harissy.

REWELACYJNA PASTA Z WARZYW Z BULIONU – SKŁADNIKI

3 marchewki
2 pietruszki
pół selera
2 cebule
2 jabłka
zielone liście pora ( pokrojone na cienkie paski)
2 duże ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego na zimno tłoczonego, lub oliwy z oliwek
łyżeczka tymianku i pół łyżeczki kminu
sól i pieprz kolorowy do smaku

oraz: harissa i oliwa do polania na wierzchu

REWELACYJNA PASTA Z WARZYW Z BULIONU – PRZYGOTOWANIE

blenduję marchewki, pietruszki, seler, cebulę, jabłka i zielone liście selera na jednolitą gładką masę
dosypuję sól, zmieloną kolendrę i kolorowy pieprz
dodaję pełną łyżeczkę kuminu roztartego z solą w moździerzu
wyciskam przez praskę dwa ząbki czosnku i mieszam wszystko dokładnie
dolewam zimnotłoczony olej rzepakowy i ponownie mieszam, aż masa będzie jednolita i aksamitna.
przekładam pastę do słoiczków, a na wierzch polewam odrobiną harissy wymieszanej z oliwą, by dodać jej ognistego akcentu

Gotowe! Prosto, pysznie i bez marnowania – czyli dokładnie tak, jak lubię 👌

SMACZNEGO☺️