Czerwony Barszcz z Tartych Buraków, to nie tylko aromatyczna, przepyszna miseczka zdrowia, ale i domowego ciepła🥰

Wszelkiego rodzaju buraczane zupy zawsze kojarzą mi się z domem rodzinnym i z domem babci — z tą szczególną atmosferą ciepła, spokoju i beztroski. To właśnie w domu rodzinnym najczęściej unosił się w kuchni ten charakterystyczny, słodkawy zapach gotujących się buraków, a barszcz czy botwinka były jak małe rytuały, które łączyły całą rodzinę przy stole. Każda taka zupa przywołuje dziś najpiękniejsze wspomnienia: gwar rozmów i domowy smak, którego nic nie zastąpi. Dlatego buraczane zupy są dla mnie czymś więcej niż posiłkiem — są kawałkiem rodzinnej historii…❤️

Dlaczego warto jeść buraki?

Buraki to prawdziwa skarbnica zdrowia. Zawierają dużo błonnika, witaminę C, kwas foliowy, mangan, a także cenne antocyjany, które działają przeciwutleniająco. Wspierają odporność, poprawiają pracę układu krwionośnego i pomagają w naturalnym oczyszczaniu organizmu. Regularne jedzenie buraków wpływa też korzystnie na poziom energii i wspiera regenerację.

Co sprawia, że barszcz czerwony jest tak zdrowy?

Domowy barszcz z tartych buraków to esencja wszystkiego, co w burakach najlepsze. Dzięki delikatnemu gotowaniu i naturalnym przyprawom zachowuje bogactwo składników odżywczych, a jednocześnie jest lekki i aromatyczny. Dodatek czosnku, majeranku oraz bulionu gotowanego na zdrowych warzywach sprawia, że zupa jest nie tylko pyszna, ale też wzmacniająca i doskonała na chłodne dni 🤗

Czerwony barszcz z tartych buraków

Przepis w skrócie

Gotuję bulion z wszystkich warzyw (oprócz buraków), dodając ziele angielskie, pieprz, liść laurowy oraz sól, a gdy warzywa zmiękną – odcedzam wywar. Do czystego bulionu wrzucam starte buraki, roztarty majeranek i przeciśnięty czosnek, po czym wstawiam garnek na gaz. Jak tylko barszcz się zagotuje, wlewam 2–3 łyżki octu balsamicznego i gotuję całość, aż buraczki zrobią się miękkie. Na koniec doprawiam solą i pieprzem i dodaje masło klarowane

Wskazówki

marchewki, pietruszki i selera nie kroję na mniejsze kawałki (tylko obieram i myję)
obrane cebule i jabłka ( bez gniazd ) kroję na pół
zielone liście pora dokładnie myję i drobno kroję w paski
ugotowanych warzyw nie wyrzucam, robię z nich super pastę warzywną (wybieram wcześniej ziarnka i liście laurowe) przepis wkrótce!
barszcz można podawać wraz z burakami lub też przecedzić

A tu zostawię Ci kilka moich przepisów: Zakwas z Buraków, Prosty Przepis Na Zdrowy Ocet Jabłkowy, Ocet ze Skórek Jabłek, Jak Zrobić Masło Klarowane?

CZERWONY BARSZCZ Z TARTYCH BURAKÓW – SKŁADNIKI

1,5 kg buraków
3 marchewki
2 pietruszki
pół selera
2 cebule
2 jabłka
zielone liście pora
po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych
3 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki majeranku
ok. 2-3 łyżek octu balsamicznego / octu jabłkowego (lub zakwasu buraczanego)
4 pełne łyżeczki masła klarowanego

CZERWONY BARSZCZ Z TARTYCH BURAKÓW – PRZYGOTOWANIE

najpierw gotuję bulion z marchewki, pietruszki, selera, jabłek, cebuli i liści pora, dodając ziele angielskie, pieprz, liść laurowy oraz sól (gotuję w 10 litrowym garnku i po włożeniu warzyw zalewam wodą do poły wysokości garnka)
gdy warzywa zmiękną, odcedzam wywar
do czystego bulionu wrzucam buraki starte na tarce jarzynowej, dodaję roztarty majeranek i przeciśnięty czosnek i wstawiam na gaz
w momencie gdy barszcz zacznie się gotować, wlewam 2–3 łyżki octu balsamicznego i gotuję całość, aż buraczki zrobią się miękkie
na koniec doprawiam solą i pieprzem, dodaję masło klarowane i aromatyczny barszcz jest gotowy! 🥰

SMACZNEGO☺️