Jak dobrze ugotować białą fasolę, aby była miękka, smaczna i zachowała swoje wartości? Oto praktyczny przewodnik krok po kroku🥰
Dziś podpowiem, jak przygotować idealnie białą fasolę, jak dobrze ją ugotować oraz dlaczego warto włączać ją do codziennej diety.
Dlaczego warto jeść białą fasolę
Biała fasola jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak żelazo, potas czy magnez. Dzięki temu wspiera pracę układu pokarmowego, syci na długo i pomaga utrzymać stabilny poziom energii. Regularne włączanie jej do jadłospisu sprzyja zdrowej, zrównoważonej diecie i może wspierać profil lipidowy oraz kontrolę poziomu cukru we krwi.
A tu zostawię Ci mój pyszny i zdrowy przepis z białej fasoli: Wegetariański Smalec z Fasoli z Cebulką
Fasola jako baza do wielu potraw
Z ugotowanej białej fasoli można przygotować niezliczoną liczbę dań: od zup, gulaszy i sałatek, po pasty kanapkowe, pasztety roślinne czy nadzienia do wrapów. Jest neutralna w smaku, a jednocześnie wyjątkowo „wdzięczna” w kuchni, ponieważ łatwo przejmuje aromat przypraw i dodatków.
Moczenie fasoli – dlaczego to takie ważne
Przed gotowaniem fasolę warto moczyć przez kilkanaście godzin, najlepiej około 16. Moczenie sprawia, że fasola szybciej się ugotuje, staje się lżej strawna i traci część związków odpowiedzialnych za wzdęcia. Wymienianie wody w trakcie moczenia dodatkowo poprawia jej strawność i smak.
Soda oczyszczona i liść laurowy – po co je dodawać
Dodanie odrobiny sody oczyszczonej do wody podczas gotowania powoduje, że fasola mięknie szybciej, ponieważ soda rozluźnia strukturę ścian komórkowych. Liść laurowy z kolei wzbogaca smak i aromat fasoli oraz wspomaga trawienie potraw strączkowych, dzięki czemu stają się delikatniejsze dla żołądka.
Jak dobrze ugotować białą fasolę – sprawdzona metoda
- najpierw dokładnie opłukuję fasolę pod bieżącą wodą ( u mnie szklanka surowej fasoli. Następnie zalewam ją zimną wodą i moczę przez co najmniej 16 godzin, w tym czasie kilka razy wymieniam wodę. Po upływie tego czasu ponownie ją przepłukuję i przekładam do garnka
- zalewam fasolę zimną wodą tak, aby poziom wody był przynajmniej 10 cm powyżej ziaren. Dodaję łyżeczkę sody oczyszczonej oraz liść laurowy. Doprowadzam do wrzenia i zbieram ewentualną pianę pojawiającą się na powierzchni. Przykrywam garnek i gotuję dalej, aż fasola będzie zupełnie miękka
- na koniec przecedzam ją i wykorzystuję jako bazę do różnych dań lub przechowuję w lodówce, aby móc dodać ją do potraw w kolejnych dniach.
