Gofry, to dla większości z nas jeden ze smaków dzieciństwa. Te Gofry Orkiszowe z poniższego przepisu, są chrupiące i przepyszne w smaku. A co dosyć istotne, ze zdrowej orkiszowej mąki.
Ileż to razy zapach gorącego gofra przywiódł nas do budki i skusił do zjedzenia, a wakacje nad morzem, lub w innym wypoczynkowym miejscu, nie mogły się odbyć bez skonsumowania przynajmniej jednej sztuki. Do dziś spora część z nas uważa, iż “zaliczenie gofra” jest jednym z punktów, który należy odhaczyć na urlopowej liście.
Jednak smak kupionego dzisiaj, a tego sprzed lat, bardzo ale to bardzo się różni!
A to za sprawą przeróżnych “dosypek’ do ciasta, złej jakości mąki no i jajek, które tak naprawdę są jedynie jakimś dziwnym „jajecznym” proszkiem. A o śmietanie, to już nie wspomnę. Ta, dla smakoszy gofrów, pozostaje wielką zagadką. Jako sztuczny wytwór, ląduje na gofrze udając tą oryginalną, prawdziwą, kremową śmietanę!
I tylko owoce prężą się dumnie! Jednak i tu należy wyostrzyć wzrok. Bo te, które są przetworzone w dziwnych galaretach, zawierają tony białego cukru! A i to nie jedyny okropny składnik! Bo należałoby wymienić wszelkie zagęszczacze, polepszacze i sztuczne barwniki… Już wymieniając to wszystko, odechciewa się kosztować!
No Pan Gofr z budki, to mnie już nie skusi! Oj! nie skusi! Ani zapachem, ani smakiem 🙂
Zresztą i po co? Kiedy Gofry, a w dodatku Gofry Orkiszowe, z cudownej zdrowej orkiszowej mąki, mogę zrobić sobie w domu, i to kiedy tylko mi na nie przyjdzie ochota!
Szybko, ze wspaniałych zdrowych składników, a co najważniejsze, z prawdziwymi, przepysznymi owocami. Tak tak! I to o każdej porze roku! 🙂 W końcu czemu służą czeluści zamrażalnika? (u mnie niegdyś zapełnionego mięsem i innymi produktami, a dziś dumnie wypełnionego przeróżnym owocem)
I właśnie to one, a dokładniej Borówki Amerykańskie, przyozdobią moje chrupiące i kuszące smakiem Gofry Orkiszowe!
Oczywiście swoją wersję możesz “ubrać” w jakiś jogurt, lub też podać z samymi owocami. Zrób co chcesz, ale zrób to ze mną! upiecz swoje pierwsze Gofry Orkiszowe! A może już nie pierwsze? 🙂
Swoją drogą, jestem bardzo ciekawa, z czym Ty najbardziej lubisz zajadać gofry? 🙂 Tylko tak szczerze 😉
Gofry Orkiszowe
Przepis w skrócie
Wszystkie sypkie produkty dokładnie mieszam, dodaję jajka rozkłócone z jogurtem i wodą, oraz olejem kokosowym. Po uzyskaniu jednolitej masy, odstawiam na 20minut w chłodne miejsce. Piekę w gofrownicy, aż do zrumienienia. Jeszcze ciepłe podaję z bitą śmietaną i owocami.
Wskazówki:
- do ciasta zawsze używam przesianej mąki
- śmietana przed ubijaniem, powinna być dobrze schłodzona (noc spędzona w lodówce, w zupełności jej wystarczy)
- w sezonie jesienno-zimowym używam owoców mrożonych (najszybciej rozmraża się owoc borówki)
- jeżeli nie masz rękawa cukierniczego, możesz posiłkować się torebką śniadaniową, lub nakładać zgrabne porcje łyżką
- jeżeli nie posiadasz gofrownicy, możesz spróbować upiec je w tosterze (oczywiście nie w takim, z którego wyskakują jak z procy zrobione już grzanki tylko z tego z pokrywą – wiesz o jaki chodzi, prawda? 🙂
- gofry po upieczeniu koniecznie wyłóż na kratkę by odparowały i stały się chrupkie (no chyba, że nie możesz się powstrzymać i będziesz zajadać jeszcze gorące)
GOFRY ORKISZOWE – SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 250 g mąki orkiszowej jasnej
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki cukru kokosowego
- porządna szczypta soli
- porządna szczypta suszonego imbiru
- porządna szczypta cynamonu
- 2 jajka
- 4 pełne łyżki domowego jogurtu lub innego jogurtu naturalnego
- 70 gram rozpuszczonego oleju kokosowego (lub klarowanego masła)
- pół szklanki wody
Gofry Orkiszowe – dodatki
- śmietana 30-36 % (lub jogurt naturalny, grecki)
- owoce Borówki Amerykańskiej (lub inne, według upodobań)
- opcjonalnie do polania śmietany z owocami; melasa karobowa, płynny miód, syrop klonowy lub syrop z agawy
GOFRY ORKISZOWE – PRZYGOTOWANIE
- do przesianej mąki dodaję płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, po szczypcie: soli, imbiru i cynamonu. Dokładnie mieszam
- rozkłócone jajka z jogurtem, wodą i rozpuszczonym olejem kokosowym, dodaję do mąki i wyrabiam wszystko na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany
- odstawiam ciasto na 20 minut w chłodne miejsce
- po minionym czasie, ciasto wylewam porcjami na rozgrzaną gofrownicę i piekę aż do zrumienienia
- wykładam na kratkę do lekkiego przestudzenia
- schłodzoną śmietanę ubijam i przekładam do rękawa cukierniczego
- ozdabiam każdego gofra kleksami śmietany i wykładam owoce
- z góry można polać ulubionym płynnym syropem
SMACZNEGO 🙂
