Leczo z Wołowiną

Leczo z Wołowiną, to potrawa, która skradnie serca wszystkich, którzy lubią dania jednogarnkowe. Ta warzywno mięsna uczta, jest właśnie dla Ciebie! A przygotowanie jej, to przysłowiowa „pestka”😍

Nie ma nic fajniejszego jak danie, które praktycznie robi się samo. Ty swój czas wykorzystujesz na coś innego i tylko czekasz na efekt końcowy! A warto czekać, bo danie smakuje niebiańsko, a mięsko rozpływa się w ustach!😍

Zajadanie tych pyszności i dzielenie się nimi z bliskimi, to coś wspaniałego! Zadowolone miny, oblizywanie ust i pomrukiwania, to wszelkie sygnały, że coś smakuje naprawdę dobrze. A to leczo, bez wątpienia jest dobre!

Często takie leczo robię też bez mięsa. Więc wegetarianie, ten iście ważny element dla mięsożerców, mogą po prostu pominąć. Też będzie pycha! To znaczy… będzie, jak ze mną ugotujesz!

Wszystkiego zdrowego dla Ciebie!

Leczo z Wołowiną

Przepis w skrócie

Wołowinę kroję w kostkę i podsmażam. Wrzucam do garnka z wodą i wstawiam na mały gaz. Cebulę kroję w piórka i podsmażam na patelni na powstałym z mięsa tłuszczu. Podsmażoną cebulę dorzucam do garnka. Wszystkie warzywa kroję w kostkę i wrzucam do garnka po jakiejś godzinie. Dorzucam przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz powidła. Gotuję do miękkości wołowiny, w sumie ok 2,5 godziny. Po tym czasie dodaję drobno pokrojone świeże zioła i gotuje jeszcze ok 30 minut.

Wskazówki

• leczo można również zrobić bez mięsa, co bardzo często czynię. Dodaję wówczas bulion drobiowy lub warzywny oraz masło klarowane ( pełną łyżkę)
• z pomidorów można ściągnąć wcześniej skórkę, ale nie jest to koniecznie. Nacinam wówczas na krzyż pomidory  (od dołu) i wsadzam do gorącej wody na 3 minuty. Wyciągam łyżką cedzakową i z łatwością ściągam skórkę, oraz wycinam twardy środek
• z porcji podanej w przepisie, wychodzi garnek ok. 8-9 litrowy

LECZO Z WOŁOWINĄ – SKŁADNIKI

• 800gr pręgi/łaty wołowej (lub pominąć w przypadku wegetarian)
• 1,5 litra wody
• 3 cebule
• 4 marchewki
• Cukinia duża
• 250 g pieczarek
• 1 duża papryka
• 5-6 dużych pomidorów
• 4 duże ząbki czosnku
• 3 pełne łyżki powideł śliwkowych
•  sól do smaku

oraz przyprawy: 2 łyżeczki papryki, 3 łyżeczki curry, plaska łyżeczka czarnego pieprzu, płaska łyżeczka pieprzu kajeńskiego

oraz świeże zioła: po 2-3 gałązki lubczyku, cząbru, szałwii, oregano, 3 łyżki pokrojonego świeżego koperku

LECZO Z WOŁOWINĄ – PRZYGOTOWANIE

• wołowinę kroję w kostkę i smażę na suchej patelni do zrumienienia. Wrzucam do dużego garnka z wodą (1.5 l) i wstawiam na mały gaz
• cebulę obieram i kroję w pół plasterki. Smażę na patelni, na tłuszczu powstałym po smażeniu mięsa. Jak cebulka się lekko zrumieni, dolewam odrobinę wody i jeszcze chwilkę duszę. Dorzucam cebulkę do garnka, a na patelnię wylewam odrobinę wody i chwilkę gotuję na ogniu. Następnie łopatką zgarniam wszystkie „smaczki” które powstały na patelni podczas smażenia mięsa i cebulki i wlewam do garnka (tzw. deglasowanie patelni)
• następnie kroję w kostkę marchewkę i cukinię, a pieczarki w plastry.
• z papryki wyciągam pestki i kroję w kostkę
• pomidory kroję w kostkę (można obrać ze skórki – patrz wskazówki)
• pokrojone warzywa dorzucam do garnka z wołowiną, ale dopiero po godzinie gotowania się mięsa
• czosnek obieram i przeciskam przez praskę i wraz z powidłami wkładam do garnka
• dosypuje wszystkie przyprawy i gotuję na małym ogniu pod przykrywką, aż zmięknie wołowina (ok 2,5 godziny)
• następnie dodaje pokrojone na drobno świeże zioła (jeżeli są twarde łodyżki, dodaje same listki) i gotuję jeszcze 30 minut
• podaję na ciepło same danie, lub ze świeżym pieczywem, ziemniakami, makaronem czy też ryżem

SMACZNEGO!😊