Prosta Sałatka z Burakiem

Ta prosta sałatka z burakiem, to jedna z moich ulubionych sałatek. Wspaniale zbalansowane smaki: słodki, kwaśny i słony niesamowicie podkreślają charakter sałatki. Z pewnością na uwagę zasługuje fakt, że w roli głównej jest niezwykle zdrowy Pan Buraczek😊

W związku z tym, że burki najczęściej serwowane są jako ugotowany i podsmażony dodatek do ziemniaków i kotleta mielonego, a w postaci sałatki występuja niezbyt często, postanowiłam podzielić się moim prostym, smacznym i zdrowym przepisem. O tym, że buraki są niezwykle odżywcze słyszało się przecież nieraz. W szczególności o tym, że są pomocne przy leczeniu anemii.

A JAKIE JESZCZE WŁAŚCIWOŚCI MAJĄ BURAKI?

Oto kilka z nich:

• wspomagają koncentrację
• pomagają w leczeniu cukrzycy (najlepiej spożywać w surowej postaci, ponieważ mają niski IG równy 30)
• chronią wątrobę przed toksynami
• pomagają łagodzić objawy podczas menopauzy
• obniżają poziom złego cholesterolu we krwi
• łagodzą nerwice, depresję i wszelkiego rodzaju napięcia nerwowe
• wspomaga regulację cyklu snu
• poprawiają wydolność fizyczną pozytywnie wpływając na siłę mięśni
• regulują ciśnienie tętnicze, rozszerzając naczynia krwionośne i usprawniając przepływ krwi
• są bogatym źródłem witamin
• wspomagają przemianę materii
• zawierają bor, który posiada właściwości antybakteryjne, grzybobójcze i przeciwwirusowe

Wszystkiego zdrowego Ci życzę❤

Prosta Sałatka z Burakiem

Przepis w skrócie:

Upieczone buraki i ugotowane jajka obieram i kroję w plastry. Układam na przemiennie w okrąg i posypuje szczypiorkiem. Polewam sosem sojowym ,oliwą, octem jabłkowym i miodem. Solę i pieprzę do smaku. Opcjonalnie posypuję orzechami lub innymi ziarnami.

Wskazówki:

• buraki najczęściej piekę, bo zachowują więcej smaku niż te ugotowane. Zawijam w papier do pieczenia a następnie w folię aluminiową. W zależności od wielkości buraków, piekę ok. godziny lub dwóch w 170 C. Miękkość buraczków sprawdzam wbijając patyczek szaszłykowy
• sos sojowy jest słony, więc dosalam zawsze na końcu
• zamiast octu jabłkowego (przepis tutaj) można użyć octu winnego lub po prostu 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• jajka zaczynam gotować w zimnej wodzie i od zagotowania w zależności od wielkości jajek, gotuję ok. 6 minut
• żeby miód miał lejącą konsystencję wstawiając go w miseczce (w kubku) do bardzo ciepłej wody. W wysokiej temperaturze, czyli powyżej 40C, miód traci swoje wartości odżywcze

PROSTA SAŁATKA Z BURAKIEM – SKŁADNIKI

• 2 małe buraczki bio upieczone lub ugotowane w skórce
• 2 jajka wiejskie ugotowane na twardo
• łyżka pokrojonego szczypiorku
• łyżka ciemnego sosu sojowego
• łyżka dobrej oliwy z oliwek
• łyżka octu jabłkowego
• łyżka miodu
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• opcjonalnie: orzechy lub inne ziarenka do posypania

PROSTA SAŁATKA Z BURAKIEM – PRZYGOTOWANIE

• buraczki obieram ze skórki i kroję w cieniutkie plasterki
• jajka obieram ze skorupek i kroję w plastry
• układam na talerzu naprzemiennie: plasterek buraka i plasterek jajka tworząc okrąg. Posypuję pokrojonym szczypiorkiem
• Polewam sosem sojowym, oliwą, octem jabłkowym oraz rozpuszczonym miodem
• posypuję solą i pieprzem do smaku
• opcjonalnie posypuję orzechami lub innymi ziarnami.

SMACZNEGO!😊