Sałatka z Kaszy Gryczanej i Warzyw to danie nie tylko pożywne, ale naprawdę smaczne i bardzo zdrowe😍

Od kilku tygodni jestem na diecie oczyszczającej organizm, czyli na lekkim, odświeżającym detoksie. W tym czasie szczególnie chętnie przygotowuję proste, sycące ale i pełne wartości odżywczych sałatki. Dają mi energię, nie obciążają żołądka i cudownie wspierają proces oczyszczania. Dzisiejsza sałatka z kaszy gryczanej idealnie wpisuje się w ten klimat – jest pełna warzyw, zdrowych tłuszczów i naturalnych smaków.

Dlaczego kasza gryczana?

Kasza gryczana to mój detoksowy skarb. Jest naturalnie bezglutenowa, bogata w błonnik, dzięki czemu wspiera trawienie. Dostarcza też magnezu, żelaza oraz rutyny – cennego przeciwutleniacza. Daje mi uczucie sytości, a jednocześnie lekkości, co w czasie oczyszczania jest szczególnie ważne.

Wartość odżywcza warzyw w sałatce

Do mojej sałatki dodaję warzywa, które nie tylko wyglądają kolorowo, ale też wzmacniają organizm:

Papryka – pełna witaminy C, wspiera odporność

Cebula cukrowa – delikatna, dodaje aromatu, działa lekko przeciwzapalnie

Kapusta pekińska – bogata w witaminy A,C K B oraz minerały

Awokado – źródło zdrowych tłuszczów, które na długo sycą

Rukola i szpinak – bogate w chlorofil, minerały i antyoksydanty

Ogórek (opcjonalnie) – dodaje świeżości i nawilża od środka

Koperek (opcjonalnie) – wnosi aromat i wspiera trawienie

Sałatka z Kaszy Gryczanej i Warzyw

Przepis w skrócie

Gotuję kaszę gryczaną i do jeszcze ciepłej dodaję oliwę, ocet jabłkowy oraz wyciskam przez praskę czosnek. Solę i dokładnie mieszam – tworzę w ten sposób aromatyczną bazę.

Następnie kroję cebulę cukrową w piórka i paprykę w kostkę i dorzucam do kaszy.

Kroję kapustę pekińska na drobne paski, a awokado w kostkę. Siekam drobniutko rukolę i dodaję kilka liści szpinaku. Mieszam wszystko razem. Na koniec ucieram w moździerzu przyprawy i wsypuję do sałatki.

Jeśli mam pod ręką ogórka lub koper, dodaję dla jeszcze większej świeżości i lekkości.

SAŁATKA Z KASZY GRYCZANEJ I WARZYW – SKŁADNIKI:

1 szklanka surowej kaszy gryczanej ugotowanej na miękko
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu jabłkowego
1 cebula cukrowa / fioletowa
po pół papryki czerwonej i żółtej
kawałek kapusty pekińskiej pokrojonej na drobno
1/2 awokado
garść rukoli pokrojonej na drobno
garść liści szpinaku
kawałek świeżego ogórka pokrojonego w kostkę i koperek (opcjonalnie)
sól do smaku

oraz: łyżeczka tymianku, pieprz kolorowy (wg. uznania), pół łyżeczki kolendry, sól – wszystko utrzeć w moździerzu

SAŁATKA Z KASZY GRYCZANEJ I WARZYW– PRZYGOTOWANIE

gotuję kaszę gryczaną
mieszam ją z oliwą, octem jabłkowym, czosnkiem i solą
dodaję cebulę w piórka i paprykę w kostkę
kapustę pekińską kroję w drobne paseczki i dokładam do kaszy
dorzucam awokado, drobną rukolę i liście szpinaku
doprawiam przyprawami utartymi w moździerzu
opcjonalnie dodaję ogórka i koperek

SMACZNEGO☺️