Wegetariański smalec z fasoli z cebulką i jabłkiem to wyjątkowo aromatyczna pasta, która zachwyca smakiem i prostotą. Idealny zamiennik tradycyjnego smalcu, a przy tym pełen wartości odżywczych i roślinnego białka. Wegetariański smalec z fasoli z cebulką doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem i kiszonym ogórkiem – to zdrowe, sycące i pyszne śniadanie dla całej rodziny😍

Jeśli szukasz roślinnej alternatywy dla tradycyjnego smalcu, ten przepis z białej fasoli będzie prawdziwym odkryciem. Delikatny, kremowy, z lekko słodkawą nutą prażonej cebulki i jabłka – doskonały do świeżego chleba z ogórkiem kiszonym.

Dlaczego warto jeść białą fasolę

Biała fasola to prawdziwy skarb w kuchni roślinnej. Jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego, które stanowi doskonałą alternatywę dla białka zwierzęcego. Dostarcza również błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na długo.

W jej składzie znajdziemy także żelazo, magnez, potas i kwas foliowy, które wspierają pracę serca, układu nerwowego i krwiotwórczego. Co ważne, fasola ma niski indeks glikemiczny, dlatego świetnie sprawdza się w diecie osób dbających o poziom cukru we krwi.

Siła roślin strączkowych

Rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica czy ciecierzyca, są fundamentem zdrowej diety roślinnej. Regularne włączanie ich do jadłospisu pomaga utrzymać prawidłową masę ciała, wspiera układ odpornościowy i dostarcza cennych składników odżywczych.

Warto pamiętać, że potrawy z fasoli nie tylko odżywiają, ale także zachwycają smakiem – szczególnie wtedy, gdy połączymy je z aromatycznymi przyprawami i świeżymi dodatkami.

Wegetariański smalec z fasoli z cebulką to nie tylko pyszna pasta do chleba, ale też sposób na przemycenie do diety większej ilości białka roślinnego. Jest prosty w przygotowaniu, sycący i pełen wartości odżywczych.

Warto przygotować go na weekendowe śniadanie, wziąć w słoiczku na wyjazd lub podać jako zdrową przekąskę dla całej rodziny

A tutaj zostawię Ci kilka przepisów zawierających rośliny strączkowe: Sałatka z Fasolą i Migdałami, Chrupiące Placki z Ciecierzycy, Jak Zrobić Najlepszy Humus z Ciecierzycy?.

Wszystkiego zdrowego dla Ciebie!❤️

Wegetariański Smalec z Fasoli z Cebulką

Przepis w skrócie:

Ugotowaną fasolę blenduję i dodaję do niej przyprażoną na maśle klarowanym cebulkę z jabłkiem i przyprawami ( zostawiam trochę cebuli, by dodać ja na samym końcu) i lekko blenduję tylko do wymieszania składników. Następnie dodaję zostawiona cebulkę i mieszam już łyżką

Wskazówki

zamiast masła klarowanego, możesz użyć innego tłuszczu roślinnego. Ja używam np. oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno
fasolę moczę bardzo długo, 16- 20 godzin. Podczas moczenia fasoli zmieniam wodę przynajmniej 3 razy
zawsze dodaję sodę, fasola jest wówczas łatwiej trawiona i szybciej mięknie

WEGETARIAŃSKI SMALEC Z FASOLI Z CEBULKĄ – SKŁADNIKI

1 szklanka surowej białej fasoli
pół łyżeczki sody
2 pełne łyżeczki masła klarowanego
po łyżeczce: majeranku, tymianku, kurkumy, słodkiej lub wędzonej papryki
1 cebula
1 jabłko
2 ząbki czosnku
łyżka sosu sojowego
sól do smaku

WEGETARIAŃSKI SMALEC Z FASOLI Z CEBULKĄ – PRZYGOTOWANIE

do przygotowania smalcu użyłam szklanki surowej białej fasoli, którą wcześniej namoczyłam ok 16 godzin i wypłukaną ugotowałam z odrobiną sody oczyszczonej. Dzięki temu fasola szybciej mięknie i łatwiej się blenduje. Po ugotowaniu fasolę odcedziłam i zblendowałam na gładką, aksamitną masę
w międzyczasie pokroiłam w drobną kostkę cebulę i podsmażyłam ją na maśle klarowanym, do którego wcześniej dodałam przyprawy. Cebulkę lekko posoliłam i smażyłam, podlewając odrobiną wody, aż stała się szklista i delikatnie złocista
następnie dodałam obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko i razem z cebulką prażyłam wszystko kilka minut, aż składniki się połączyły. Dodałam również przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy i odrobinę wody, po czym całość jeszcze chwilę podsmażyłam
odrobinę prażonej cebuli odłożyłam na bok, a resztę dodałam do fasoli i krótko zblendowałam – tylko do połączenia składników, aby pozostały w niej kawałki cebulki. Na koniec dodałam wcześniej odłożoną cebulę i wszystko dokładnie wymieszałam

SMACZNEGO!☺️