Blok czekoladowy na kozim mleku czyli zdrowa odsłona klasycznego deseru😍
Blok czekoladowy na kozim mleku to mój ukłon w stronę tradycyjnych smaków, ale w znacznie zdrowszym, bardziej świadomym wydaniu – bez białego cukru, bez mleka krowiego i z dodatkiem składników, które realnie wspierają organizm 👌
Czy kozie mleko jest zdrowe?
Kozie mleko uznawane jest za jedno z najbardziej wartościowych mlek pochodzenia zwierzęcego. Dzięki swojej unikalnej strukturze jest łatwiejsze do strawienia i lepiej tolerowane przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Zawiera naturalnie występujące witaminy A, D, E oraz K, a także wapń, fosfor i magnez, które wspierają kości i zęby.
Dodatkowo kozie mleko działa łagodniej na jelita, nie obciąża żołądka i może wspierać mikroflorę jelitową. Z tego względu często polecane jest dzieciom, osobom starszym oraz tym, którzy źle czują się po spożyciu mleka krowiego.
Czy kozie mleko ma laktozę?
Tak, kozie mleko zawiera laktozę, jednak w mniejszej ilości niż mleko krowie. Co ważne, laktoza obecna w mleku kozim jest łatwiej trawiona, ponieważ tłuszcz w tym mleku występuje w drobniejszych cząsteczkach, co usprawnia proces trawienia.
Dzięki temu wiele osób z lekką nietolerancją laktozy lepiej toleruje kozie mleko i nie odczuwa po nim typowych dolegliwości, takich jak wzdęcia czy bóle brzucha. Warto jednak pamiętać, że przy silnej nietolerancji laktozy reakcje mogą nadal występować.
Czy kozie mleko ma kazeinę?
Kozie mleko zawiera kazeinę, ale w innej i łagodniejszej formie niż mleko krowie. Dominuje w nim kazeina typu A2, podczas gdy mleko krowie często zawiera kazeinę typu A1, która u wielu osób może powodować stany zapalne, problemy trawienne oraz reakcje alergiczne.
Dzięki temu białka zawarte w mleku kozim są lepiej przyswajalne i mniej alergizujące, a skrzep powstający w żołądku jest delikatniejszy i łatwiejszy do strawienia. To kolejny powód, dla którego kozie mleko uznawane jest za zdrowszą alternatywę dla mleka krowiego.
Kozie mleko w proszku – dlaczego warto?
Bazą mojego bloku jest kozie mleko w proszku, które jak już wspomniałam jest znacznie zdrowszą alternatywą dla mleka krowiego. Kozie mleko ma mniejsze cząsteczki tłuszczu, dzięki czemu jest lepiej przyswajalne i lżejsze dla układu pokarmowego. Zawiera także mniej kazeiny typu A1, która często powoduje problemy trawienne.
Warto też wspomnieć o laktozie w mleku krowim, która dla wielu osób jest trudna do strawienia i może powodować wzdęcia, bóle brzucha czy stany zapalne. Kozie mleko zawiera jej mniej i jest przez to łagodniejsze dla jelit. Dodatkowo dostarcza wapnia, magnezu oraz witamin z grupy B.
Bez cukru – słodzony miodem
W tym bloku nie używam białego cukru – zamiast niego sięgam po naturalny miód, który nie tylko nadaje słodycz, ale również wnosi cenne właściwości zdrowotne. Miód działa antybakteryjnie, wspiera odporność i jest bogaty w enzymy oraz mikroelementy. To kolejny składnik, który sprawia, że deser staje się bardziej odżywczy, a nie tylko „słodki”.
Orzechy włoskie – pokarm dla mózgu
W środku znajdziesz orzechy włoskie, które są prawdziwą skarbnicą zdrowych tłuszczów omega-3. Wspierają pracę mózgu, układ nerwowy i serce. Zawierają również antyoksydanty, cynk oraz magnez, które pomagają w walce ze stresem i zmęczeniem.
Pestki słonecznika – małe ziarenka, wielka moc
Pestki słonecznika to doskonałe źródło witaminy E – silnego przeciwutleniacza, który chroni komórki przed starzeniem. Dostarczają także selenu, żelaza i zdrowych tłuszczów, wspierając odporność oraz kondycję skóry i włosów.
Rodzynki i masło klarowane – naturalna energia
Rodzynki dodają naturalnej słodyczy i są bogate w błonnik, potas oraz żelazo. Wspomagają trawienie i dostarczają szybkiej, ale naturalnej energii.
Całość dopełnia masło klarowane (ghee) – tłuszcz stabilny, łatwo przyswajalny i korzystny dla jelit. Nie zawiera laktozy ani kazeiny, a dodatkowo wspiera wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Domowe pierniczki orkiszowe – zdrowy dodatek
Do bloku dodałam również pierniczki domowej roboty, przygotowane w zdrowy sposób: z mąki orkiszowej, na miodzie i maśle klarowanym. Orkisz to zboże bogate w białko, błonnik i minerały, które wspiera układ trawienny i dodaje energii. Dzięki temu nawet pierniczki są tu wartościowym składnikiem, a nie pustym dodatkiem.
Blok czekoladowy na kozim mleku to przykład deseru, który łączy tradycyjny smak z nowoczesnym, świadomym podejściem do zdrowia. Dzięki wykorzystaniu koziego mleka w proszku jest on lżejszy dla układu pokarmowego, lepiej przyswajalny i znacznie łagodniejszy niż klasyczne słodycze na bazie mleka krowiego.
Brak białego cukru i zastąpienie go naturalnym miodem sprawia, że deser nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi, a jednocześnie dostarcza cennych enzymów i mikroelementów. Obecność orzechów włoskich, pestek słonecznika oraz rodzynek wzbogaca blok o zdrowe tłuszcze, błonnik, witaminy i minerały, wspierając pracę serca, mózgu i układu odpornościowego.
Masło klarowane oraz domowe pierniczki z mąki orkiszowej dodatkowo podnoszą wartość odżywczą deseru, czyniąc go bardziej sycącym i przyjaznym dla jelit. To słodycz, po którą można sięgnąć bez wyrzutów sumienia, ciesząc się nie tylko smakiem, ale i realnymi korzyściami dla organizmu.
Ten blok pokazuje, że zdrowe desery mogą być pyszne, naturalne i pełne dobrych składników – wystarczy świadomie wybierać to, co trafia na nasz talerz 👌
Tutaj zostawię Ci kilka fajnych i zdrowych przepisów: Pierniczki Orkiszowe, Ciastka z 2 Składników Bez Mąki, Rewelacyjne Ciasto Marchewkowe z Glazurą.
Słodki Blok Czekoladowy Bez Cukru
Przepis w skrócie
Do mleka w proszku wymieszanego wraz z orzechami, pestkami, rodzynkami i piernikami wlewam gorącą czekoladową polewę ugotowaną z mleka roślinnego, miodu, masła klarowanego, przypraw i kakao. Mieszam wszystko dokładnie i przekładam do formy wyłożonej papierem. Zostawiam na całą noc w chłodnym miejscu do zastygnięcia.
BLOK CZEKOLADOWY NA KOZIM MLEKU – SKŁADNIKI
- 600 g mleka koziego w proszku
- szkl. orzechów włoskich ( lub inne)
- pół szkl. pestek słonecznika (lekko podprażonych na patelni)
- szkl. rodzynek
- 200 g pierniczków (nie dodawaj jeżeli nie możesz)
Polewa czekoladowa
- 1 szkl. mleka roślinnego ( u mnie owsiane bio)
- 300 g miodu
- 200 g masła klarowanego
- 2 pełne łyżki kakao
- płaska łyżeczka soli kłodawskiej
opcjonalnie: pełna łyżeczka rozmarynu (roztartego na puder w moździerzu z odrobiną soli)
BLOK CZEKOLADOWY NA KOZIM MLEKU – PRZYGOTOWANIE
- do koziego mleka w proszku dodaję orzechy, pestki słonecznika, pokruszone pierniczki oraz namoczone i odciśnięte rodzynki. Dokładnie mieszam
- w garnku podgrzewam mleko roślinne, dodaj miód i mieszam, aż całkowicie się rozpuści
- dodaję roztarty rozmaryn ze szczyptą soli, oraz łyżeczkę soli, następnie masło klarowane
- gdy masa zacznie lekko się gotować, dodaję dwie czubate łyżki kakao i dokładnie mieszam
- gorącą masę wlewam do miski z mlekiem w proszku i dodatkami. Dokładnie mieszam
- przekładam całość do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wygładzam wierzch
- odstawiam w chłodne miejsce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
SMACZNEGO😊
