Mam dziś dla Was wspaniały przepis na puszyste racuchy orkiszowe! Nieskromnie napiszę, że to najlepsze racuchy jakie w życiu jadłam. Na orkiszowej mące rosną równie wspaniale jak na tej pszennej, a są o niebo zdrowsze i lepsze.
Racuchy pamiętam jako mała dziewczynka. Smażone przez babcię i zajadane przez nas, czyli przeze mnie i moje cioteczne rodzeństwo, były obowiązkowym rarytasem na wakacjach u babci. W jednej dłoni racuch a w drugiej… a kto tam wie! 🙂 wiaderko z piaskiem… brudny patyk, czy cokolwiek innego. W każdym bądź razie, jedna ręka musiała być wolna na placka – czysta lub nie 😛
Wtedy też, takich racuchów można było zjadać całą górę i tak wszystkie kalorie było na 100% spalone podczas szalonych dziecięcych zabaw.
Dziś, choć moje Puszyste Racuchy Orkiszowe są na zdrowej mące i smażone są na zdrowym oleju kokosowym, to nie radzę jeść całej góry, a już na pewno nie „grzeszyć” zbyt często 🙂
Moje racuchy uwielbiam polać lekko z góry miodem. Można również tradycyjnie posypać cukrem pudrem, lub też posypać lekko cukrem kokosowym.
No pycha! Achhhh te słodkie racuchowe dzieciństwo! 😀
Przyznaj się! Na pewno też lubisz takie racuchowe pyszności! 😀
Wspaniały Przepis Na Puszyste Racuchy Orkiszowe
Przepis w skrócie
Do przesianej mąki z solą wbijam jajka i dokładam pokruszone drożdże. Dolewam ciepłe mleko/maślankę i energicznie mieszam. Zostawiam do wyrośnięcia. Dokładam pokrojone w kostkę jabłka i po wymieszaniu smażę na rozgrzanym tłuszczu. Wykładam na papierowy ręcznik i polewam miodem lub posypuję pudrem.
WSPANIAŁY PRZEPIS NA PUSZYSTE RACUCHY ORKISZOWE – SKŁADNIKI
- 350 gr. mąki orkiszowej jasnej
- 2 szczypty soli
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 50 gr. drożdży w temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki mleka ryżowego lub maślanki
- 3 jabłka
oraz: miód do polania lub cukier puder trzcinowy do posypania,
tłuszcz do smażenia (ja to robię na smalcu gęsim, lub na oleju kokosowym)
WSPANIAŁY PRZEPIS NA PUSZYSTE RACUCHY ORKISZOWE – PRZYGOTOWANIE
- mleko lub maślankę podgrzewam żeby było lekko ciepłe
- mąkę przesiewam przez sito wraz z solą
- w środek mąki wbijam umyte wcześniej jajka
- dokładam pokruszone drożdże i dolewam mleko
- wszystko energicznie mieszam, aż do uzyskania jednolitej masy (ma być jak gęsta śmietana)
- przykrywam ścierką i odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30min.
- dokładam pokrojone w kostkę jabłka i wszystko razem delikatnie mieszam
- smażę małe placuszki na rozgrzanym tłuszczu z jednej i drugiej strony, aż do zrumienienia
- wykładam na papierowy ręcznik by odsączyć tłuszcz
- polewam miodem lub posypuję pudrem
SMACZNEGO! 🙂
