Błyskawiczna szarlotka ze zdrowej mąki, to jedno z tych ciast, co to się robi w „mgnieniu oka”. Jej skarmelizowany chrupiący spód, miękkie wnętrze i maślana kruszonka na wierzchu, zadowoli nie jedno wybredne podniebienie. Tak więc „szarlotkożercy” strzeżcie się!😍
Są takie dni, kiedy ochota na coś dobrego i słodkiego przychodzi znienacka. Przychodzi i nie pyta czy masz czas i czy Ci się chce coś zrobić! Tylko żąda! Nie to żebym mówiła o sobie. O nie nie! Moje zachciankowe żądze trzymam na wodzy! Gdzieżby! Ja??? Mówię o… koleżance! Tak, tak! O koleżance!😎
No dobra! Nie o koleżance! Zachcianka dopadła mnie, we własnej osobie! 😁 Na męża w sumie też nie mogę zwalić… Bo choć szarlotka jest jednym z ulubionych jego ciast, to tego dnia był całkowicie pochłonięty pichceniem pysznego obiadu i oprócz tego, nic innego nie zaprzątało mu głowy😏
No dobrze! Pomyślałam więc, że trzeba sprostać wyzwaniu i coś błyskawicznie zrobić ! Długo się nie zastanawiałam. Co roku robię marmolady z jabłek z własnego ogrodu, toteż od razu strzał padł na szarlotkę! Ja lubię. Mąż uwielbia. A i robi się szybko! Nad czym tu się zastanawiać?😁
Przyznam, że przepis na nią, powstał któregoś dnia, właśnie z powodów zachciankowych. Od tej pory, zawsze kiedy przyjdzie jakaś niespodziewana ochotka, robię tą błyskawiczną szarlotkę. Ale ostrzegam! Żeby nie było potem, że nie mówiłam😏 Robi się ją tak samo szybko, jak i szybko znika!😜
Gdyby przyszła Ci ochotka również na inne moje zdrowe rarytaski, to zamieszczam je tutaj: Ciasto Orkiszowe z Owocami i Kruszonką, Szybkie Ciasto z Porzeczkami, Zdrowe Orkiszowe Ciasto Bananowe, Ciasto z Domowym Budyniem i Borówkami
Wszystkiego zdrowego dla Ciebie❤
Błyskawiczna Szarlotka ze Zdrowej Mąki
Przepis w skrócie
Mąkę mieszam z przyprawami i cukrem. Następnie dodaję dodaję miód, masło w małych kawałkach i smalec gęsi. Wszystko szybko mieszam palcami tylko do uzyskania tzw. kruszonki. Około 2/3 wysypuję na wysmarowaną i obsypaną kaszą i cukrem blachę, lekko przygniatam ręką. Wykładam na to jabłka z cynamonem i na wierzch wysypuję pozostałą część kruszonki. Piekę w 180°C z termoobiegiem przez ok. 50minut, do zrumienienia.
Wskazówki:
- masło wyciągam z lodówki w ostatniej chwili, bo musi być zimne
- blaszka jakiej użyłam ma: 32 x 24 x 3 wysokości
- jeżeli nie chcesz używać smalcu gęsiego, użyj tylko masła
- do rozmieszania mąki z przyprawami używam takiej rózgi do rozkłócania jajek. Bardzo dobrze sprawdza się w tej roli
- zamiast kaszy manny, możesz użyć do obsypania blaszki orkiszowej mąki. Jednak spód wówczas będzie troszeczkę inny
- zamiast cukru możesz użyć wyłącznie miodu. Jeżeli chodzi o erytrol, to niestety nie ulega on karmelizacji.
BŁYSKAWICZNA SZARLOTKA ZE ZDROWEJ MĄKI – SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- płaska łyżeczka soli, oraz łyżeczka imbiru i kardamonu
- 3 łyżki cukru trzcinowego / kokosowego i 3 łyżki miodu
- 120 g masła klarowanego i 30 g smalcu gęsiego
- litrowy słoik z marmoladą z jabłek, plus łyżeczka cynamonu
oraz: smalec gęsi lub masło klarowane do wysmarowania blaszki, kasza manna orkiszowa do posypania blaszki, łyżka cukru trzcinowgo do posypania blaszki
opcjonalnie: łyżeczka rozmarynu roztarta w moździerzu ze szczyptą cukru trzcinowego na puder
BŁYSKAWICZNA SZARLOTKA ZE ZDROWEJ MĄKI – PRZYGOTOWANIE
- do mąki dodaję przyprawy (i ewentualnie roztarty rozmaryn) oraz cukier. Dokładnie mieszam np. rózgą
- dodaję miód i zimne masło klarowane (ja robię to łyżeczką prosto ze słoika, wówczas mam takie kawałki o jakie chodzi) oraz smalec gęsi i lekko mieszam wraz z mąką do uzyskania grubej kruszonki
- ok 2/3 ciasta wysypuje na blaszkę dobrze posmarowaną smalcem gęsim, lub masłem i obsypaną kaszą manną orkiszową. Na ciasto wykładam marmoladę z jabłek wymieszaną z cynamonem
- pozostałe ciasto rozdrabniam w palcach na mniejszą kruszonkę (nie jest to konieczne) i posypuję z góry jabłka
- piekę w nagrzanym piekarniku do 180 C przez ok. 50 min. aż ciasto będzie rumiane
- studzę na kratce razem z blaszką
SMACZNEGO!😊
