Zapraszam dziś na te rewelacyjne kotlety gryczano ziemniaczane. Smakują nieziemsko i są naprawdę genialne!😍

Czasami bywa tak, że z obiadu zostanie nam co nieco i zastanawiamy się co z taką niewielką ilością można zrobić. Z jednej strony, to za mało by się nią najeść, no a z drugiej… przecież szkoda wyrzucić!😏

I wtedy to właśnie do głowy przychodzą mi kulinarne pomysły! A że lubię wykorzystywać wszystkie kęsy w mojej kuchni, toteż tworzenie nowych przepisów, jest dla mnie iście inspirującym zadaniem!😍

Czy z resztek jedzenia można zrobić coś smacznego?

Ależ oczywiście! Końcówka gotowanych ziemniaczków, ryżu, czy też kaszy gryczanej lub jaglanej, to baza do wspaniałych i pysznych dań! Można tworzyć różne kulinarne wariacje, wykorzystując wszystko to, co zostało z obiadu czy też kolacji. To co ważne i o czym trzeba pamiętać, to przyprawy, które należy mieć „pod ręką”! Bez nich, trudno byłoby mi „zbudować” dobry smak. Tak więc wspaniałe zioła, sos sojowy, czy też rybny, to absolutna podstawa mojej kuchni resztkowej, (czyli zero waste😉). Nie wspomnę już o dobrej musztardzie, czy domowych konfiturach i powidłach. Mile widziane są też sosy pomidorowe, czy też ketchupy. Kiedy mam już tą bazę „pod ręką”, to żadne resztki nie są mi straszne. Zamieniam je na nieziemsko pyszne dania, mając satysfakcję, że nic a nic się nie zmarnowało! 🥰

Więc jeżeli tylko zostały Ci jakieś resztki ziemniaczano – kaszowe, to zapraszam Cię na mój przepis! Tutaj zamieszczam też przepisy na inne moje resztkowe dania: Najlepsze Kotlety z Kaszy Gryczanej, Kotlety Gryczane w Sosie Gruszkowym, Krem Czekoladowy z Piernikową Posypką, Budyń Ryżowy z Borówkami, Budyń Ryżowy z Truskawkami, Najlepszy Zdrowy Budyń Jaglany, Zdrowy i Pyszny Deser Kremowy, Zdrowe Orkiszowe Ciasto Bananowe

Wszystkiego Zdrowego❤

Rewelacyjne Kotlety Gryczano Ziemniaczane

Przepis w skrócie

Pokrojoną cebulę wrzucam na masło z przyprawami i sosem sojowym. Do przyrumienionej cebulki, dorzucam pokrojone pieczarki. Podlewam lekko wodą i duszę aż do odparowania płynu. Do kielicha blendera wrzucam kaszę i ziemniaki. Dodaję musztardę, ketchup, sos sojowy, przyprawy, czosnek. Miksuje na jednolita masę. Przekładam do miski i dodaję płatki drożdżowe. Dokładam pieczarki z cebulką oraz jajko i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszam. Łyżką nabieram porcję i obtaczam w mące. Formuję w dłoniach i spłaszczając kładę na rozgrzaną patelnię z masłem.

Wskazówki

z podanej porcji wychodzi ok. 18 szt. kotlecików
moje ziemniaki i kasza to pozostałości z obiadu. Jeżeli zostało Ci trochę mniej lub więcej kaszy lub ziemniaków, pozostałe składniki odpowiednio do nich dostosuj
do obtoczenia kotletów użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej, gdyż lubię jej lekko orzechowy smak. Jednak możesz również wykorzystać mąkę orkiszowa jasną
tymianek rozcieram ze szczyptą soli w moździerzu. Jednak jeżeli takiego nie posiadasz, spokojnie możesz użyć nie roztartego, lub też rozetrzeć lekko w palcach

REWELACYJNE KOTLETY GRYCZANO ZIEMNIACZANE – SKŁADNIKI

3 spore pieczarki i 1 średnia cebula (150 g)
pełna łyżeczka masła klarowanego
po łyżeczce przypraw: kurkumy, papryki, tymianku, łyżka sosu sojowego (do pieczarek i cebuli)
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej ( u mnie niepalona Bio, ok 230 g)
1 szklanka ugotowanych ziemniaków
po 2 pełne łyżeczki musztardy i ketchupu, oraz łyżka sosu sojowego
po łyżeczce kurkumy, papryki, tymianku, oraz szczypta pieprzu kajeńskiego (do masy na kotlety)
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 pełna łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej

oraz: masło klarowane lub smalec gęsi do smażenia, sól i pieprz do smaku, mąka orkiszowa do obtoczenia kotlecików

REWELACYJNE KOTLETY GRYCZANO ZIEMNIACZANE – PRZYGOTOWANIE

cebulę kroję w kostkę, a na patelni rozpuszczam masło z przyprawami. Wrzucam cebulkę i podlewam sosem sojowym. Po kilku minutach dokładam pokrojone na drobno pieczarki. Podlewam wodą i duszę do całkowitego odparowania i odstawiam do przestudzenia
do kielicha blendera wrzucam ziemniaki i kaszę. Dodaję musztardę, ketchup, sos sojowy i dosypuje wszystkie przyprawy, oraz czosnek. Króciutko miksuje na jednolitą masę
przekładam masę do miski, dodaję płatki drożdżowe i dokładam pieczarki z cebulką. Teraz jest ten moment, gdzie próbuje i ewentualnie dosypuje jeszcze jakiś przypraw do smaku (sól, pieprz…)
do masy wbijam jajko i całość mieszam
na koniec wsypuje mąkę i mieszam wszystko bardzo dokładnie
do małej miseczki wsypuję mąkę, wrzucam do niej 1 pełną łyżkę masy i za pomocą łyżki 0obtaczam kotlecika
spłaszczam w dłoniach i kiedy mam już kilka gotowych kotlecików, smażę na rozgrzanym maśle do zrumienienia